Ubi merupakan jenis dari umbi-umbian akar manis yang ada di seluruh dunia. Ubi yang ada di Indonesia memiliki berbagai macam ukuran dan warna seperti, oranye, ungu, dan putih. Makanan yang sudah dikenal oleh masyarakat Tanah Air ini dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan.
Setiap jenis warna ubi, memiliki kandungan gula alami yang berbeda-beda. Untuk kandungan gulaalami yang paling tinggi ada pada ubi ungu. Dengan begitu, kalian bisa memilih ubi mana yang cocok untuk hidangan yang sedang dibuat.
Akan tetapi, untuk memilih ubi berkualitas itu tidaklah mudah, karena ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk dapat mengetahui kualitas ubi yang akan dibeli. Berikut adalah cara mudah memilih ubi berkualitas. Seperti berikut
- Memiliki Tekstur yang Keras dan Kulit yang Mulus.
Hal pertama yang harus diperhatikan saat memilih ubi yaitu pilihlah ubi dengan tekstur yang keras dengan kulit yang mulus. Hal ini berguna untuk mengetahui ubi tersebut busuk atau tidak.
Pasalnya, ubi buruk dapat berpengaruh pada tingkat kemanisan ubi.
Maka dari itu, untuk mendapatkan ubi berkualitas baiknya memilih ubi yang sudah bersih dari tanah, hal ini dapat mempermudah dalam mendeteksi kebusukan dari ubi itu sendiri.
- Perhatikan Berat dan Ukuran Ubi.
Untuk mendapatkan ubi berkualitas bisa dilihat dari berat saat dipegang, hal ini karena berat ubi menjadi tanda kandungan cairan yang ada pada ubi tersebut. Sebaliknya, jika ubi yang memiliki berat yang ringan, kemungkinan ubi tersebut telah lama dipanen dan sudah mengering.
Biasanya, dengan memilih ubi yang ukuran sedang memiliki rasa yang manis dengan testur yang creamy.
Jika memilih ubi yang ukuran terlalu besar, menandakan adanya kandungan zat pati yang terlalu banyak. Karena jika memilih ubi yang memiliki kandungan zat pati dipastikan rasa ubi akan cenderung hambar.
- Tekan Dibagian Ujung Ubi.
Hal lain yang bisa dilakukan untuk memilih ubi berkualitas, bisa dengan menekannya di bagian ujung ubi. Bisa juga dengan memilihnya dengan ujung ubi yang runcing dan keras saat ditekan.
Jika ubi yang memiliki tekstur yang kerasa pada bagian ujungnnya, maka hal itu menandakan bahwa ubi sudah matang, tidak terlalu muda ataupun tua.
Selain itu, dengan memilih ubi yang memiliki tekstur yang kerasa pada bagian ujungnya, ubi tersebut sangat cocok diolah untuk dijadikan kripik yang renyah.
- Jangan Memilih Ubi yang Berserabut.
Hal mudah untuk mengetahui bahwa ubi tersebut tua atau tidak bisa dilihat dari ubi tersebut, apakah terdapat serabut atau tidak. Jika ubi tersebut memiliki serabut, menandakan ubi tersebut dalam keadaan tua.
Selain berserabut, bisa juga melihat kematangan ubi dari banyaknya getah yang ada di dalammnya. Jika ubi tersebut memiliki getah yang banyak, sudah dipastikan ubi tersebut masih mentah.
Ubi yang memiliki kualitas kurang bagus juga akan terlihat bintik-bintik hitam pada bagian ujungnnya. Namun ubi yang memiliki bitnik-bintik hitam tersebut masih dapat dimanfaatkan dengan membuat bagian yang berbintik tersebut.
- Hindari Ubi yang telah Bertunas.
Disaat memilih ubi, pastikan untuk memilih ubi yang sudah bertunas. Ubi yang sudah bertunas itu berarti ubi tersebut sudah terlalu lama.
Hal yang harus diketahui adalah para ahli menyebutkan jika mendapatkan ubi yang memiliki tekstur yang keras dan rasa yang tidak enak. Selain itu ubi yang bertunas juga akan cukup beracun jika dikonsumsi.
Discussion about this post